Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norises dokumentu izstrāde

10. SECINĀJUMI
Lai izveidotu kafejnīcu, iepriekš ir jāatrod vieta, kur to vēlas izveidot, lai tā būtu rentabla un patstāvīgu būtu apmeklētāju – gan ziemā, gan vasarā. Lai piesaistītu viesus ir jāizveido ēdienkarte, kurā būtu dažādi ēdieni, lai piesaistītu dažādus klientus. Svarīgi ir arī ēdamzāles interjers, jo viesiem jājūtas tajā ērti un mājīgi un jārada mājīguma sajūtas. Ļoti svarīgi ir arī tas kāda kvalifikācija ir darbinieki. Viesmīļiem jāmāk pareizi apkalpot viesus, savukārt pavāriem jāmāk spēlēties ar ēdiena garšas buķetēm, lai viesiem maltītes būtu garšīgas.
Kafejnīcai „Liedags” izveidei ir ņemtas vērā šīs prasības. Kafejnīca atradīsies, ļoti skaistā vietā pie jūras, Liepupē, Salacgrīvas novadā, kur atrodas tūristu apmeklēti dažādi objekti, kā arī 1 km attālumā arī atradīsies Baltijai nozīmīgs ceļš „Via Baltica”, kur patstāvīgi pārvietojas ļoti daudz automašīnas. Kafejnīcai īpaši tiks piedomāts par interjeru, kurš radīs mājīguma sajūtu.
Lai kafejnīca „Liedags” varētu darboties sekmīgi, tika izveidota ēdienkarte ar ēdieniem dažādām gaumēm. Arī veģetārieši ēdienkartē varēs atrast sev ko tīkamu.
Tika izstrādāta kafejnīcas vienas dienas izejvielu daudzumus, tādējādi ir vieglāk noteikt cik daudz produktu ir nepieciešams.
Lai kafejnīcai nerastos lieki zaudējumi, tad pārtikas produktiem tika izstrādāta arī prečziniskais raksturojums, jo sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos ļoti svarīga ir pārtikas produktu uzglabāšana. Tādejādi nav lieki zaudējumi, jo nepareizas uzglabā sanas gadījumā tie nav lietojami.
Svarīga ir ēdiena pagatavošanas secība un izejvielu daudzums, tādēļ tika izstrādātas tehnoloģiskās kartes un tehnoloģiskās shēmas astoņiem dažādiem ēdieniem.
Ja kafejnīca „Liedags” ņems vērā izstrādāto tehnoloģisko dokumentāciju, tad sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums spēs ilgi un produktīvi darboties, patstāvīgi attīstoties un piesaistot jaunus klientus.
…